Французская традиционная закваска (густая)
Традиционную французскую закваску создает в своей пекарне каждый французский пекарь раз в шесть месяцев. Считается, что через шесть...
Современная жидкая закваска по рецепту Эрика Кайзера
Французские закваски, традиционная и современная, начинаются как жидкая смесь ржаной муки с водой. После того как эта смесь забродит, из...
